Zutaten: 2 EL Rapsöl 400 g Schmalzfleisch 6 Wiener Würstchen, klein geschnitten 220 g Zwiebeln, klein geschnitten 2 EL Tomatenmark 1 kg Möhren, schälen, klein schneiden
500 g Kartoffeln, schälen, klein schneiden 1,5 l Gemüsebrühe 200 g Sahne 1 Bund Petersilie, klein gehackt 2 Msp Muskat 1 TL Senf Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten - Öl in einem Topf erhitzen, Würstchen und Zwiebeln anbraten - Tomatenmark dazugeben und etwas anrösten, alles heraus nehmen und beiseite stellen
- Möhren und Kartoffeln in den Topf geben und kurz anrösten - dann mit Gemüsebrühe ablöschen und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist - die Würstchen-Zwiebel-Mischung dazugeben, Sahne einrühren
- würzen und abschmecken - zum Schluß die Petersilie drüberstreuen
garen: - im Kochtopf auf dem Herd
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