Gulasch-6
Startseite
Rezepte
meine Geräte
Tips
Bilder
Kontakt
erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 23
.5.2020

Rezept-Nr.: 004-6

letzte Zubereitung: 21.5.2020

 

 

<<< zurück

weiter >>>

Portionen:

8

Zubereitungszeit:

5,5 h (1 h Vorbereitung + 4,5 h garen)

Gerät:

Feuerschale, Gulaschkessel

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (Teddy01969) und kochbar (dogeckhard)

004-6-5

Gulaschsuppe

Zutaten:
3 EL Butterschmalz
1,5 kg Gulasch vom Rind (alternativ 1/3 Schwein)
250 ml Rotwein
2 EL Butterschmalz
750 g Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Paprikapulver rosenscharf
5 TL Paprikapulver edelsüß
4 EL Tomatenmark
2,5 l Fleischbrühe
2 Dosen Tomaten stückig (je 400 g)
160 g Knollensellerie, in feine Stücke geschnitten
160 g Möhren, in halbe Scheiben geschnitten
2 Paprikaschoten rot
1 Pepperoni
500 g Kartoffeln, in Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Fleisch etappenweise in einer Pfanne anbraten, heraus nehmen, beiseite stellen
- den Bratansatz mit dem Rotwein lösen und später zum Gulasch geben
- Kessel erhitzen, Butterschmalz rein und Zwiebeln goldgelb anschwitzen
- Knoblauch dazugeben
- Paprikapulver darüber geben und mit anrösten
- Tomatenmark dazugeben und unterrühren
- Rotwein aus der Pfanne dazugeben und nun auch die Brühe
- das Fleisch und das Gemüse zugeben und zugedeckt köcheln lassen, gelegentlich Wasser nachgießen
- nach 3 h kann man die Kartoffeln dazugeben

garen:
- im Gulaschkessel, nur leicht köcheln lassen, ca 4-5 h

004-6-1

das brauchen wir ...

004-6-2

die Zwiebeln sind angeschwitzt und Paprikapulver ist dazugegeben ...

004-6-3

alles ist drinn und kann nun 4-5 h köcheln ...

004-6-4

fertig ...

Anmerkung:

ein sehr guter Geschmack und eine erstklassige Zubereitung, das Rindfleisch war nach 3 h noch etwas fest, hätte noch länger köcheln können

Verbesserungen:

 

ähnliche Rezepte:

siehe Deckseite

zur Inspiration:

siehe Deckseite

 

 

Quick-Links:

diese Seite drucken
alle Rezepte
Startseite
du hast eine Frage
 

www.wer-grillt.de

www.gratis-besucherzaehler.de

Diese Seite verwendet keine Cookies, keine Werbung und speichert keine Daten,
sie wurde für PC-Browser designet und wird auf einem SmartPhon etwas abweichend dargestellt.