Hühnchenkeule-1

aktualisiert
am: 21.1.2024

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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

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Rezept-Nr.: 007-1

letzte Zubereitung: 25.8.2019

 

 

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Portionen:

3

Zubereitungszeit:

2 h (15 min Vorbereitung + 1,5 h garen)

Gerät:

Feuerschale, DutchOven DO2

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                             wird entfernt

Quelle:

Meisenfütterung

007-1-5

Hühnchenkeule mit Pommes und Sauce

Zutaten:
100 g Senf
100 g BBQ-Sauce
100 g Sahne
3 Hühnchenkeulen, 1,1 kg
3 EL afrikanische Gewürzmischung
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, halbiert

Zubereitung:
- Senf, BBQ-Sauce und Sahne vermischen
- die Keulen am Gelenk zerschneiden und mit dem Rub würzen
- die Zwiebelringe in den DO legen, dann die Keulen einstapeln, Sauce und Knoblauch dazu

garen:
- im DutchOven D2, 4 Kohlen unten, 6 Kohlen oben, 1,5 h
oder
- im Backofen, im Bratschlauch, 200°C O/U für 1h, dann 30 min bei 150°

007-1-1

das brauchen wir ... (ja gut, und BBQ-Sauce ...)

007-1-2

die Keulen sind zerschnitten und gewürzt und kommen nun in den DO ...

007-1-3

ein kleiner Kontrollblick ...

007-1-4

fertig ...

Anmerkung:

das Fleisch war ganz zart, schön durch, aber nicht knusprig, geschmacklich sehr gut, die Sauce hatte eine leichte Senfnote, ich hatte eine fruchtige BBQ-Sauce verwendet, war sehr gut
 

Verbesserungen:

die Sauce nicht über das Fleisch gießen, so könnten sie knusprig werden, etwas Kokosmilch und Chilli verwenden
 

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zur Inspiration:

 

 

 

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