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Zutaten:
2 kg Schweinenacken (max 2 kg für DO4, max 4 kg für DOU)
3 Gemüsezwiebeln, groß, geschält, in Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, klein geschnitten
6 Knoblauchzehen, gepresst
3 Pfefferonen
400 g Champignons, in Scheiben geschnitten
Marinade:
3 TL schwarzer Pfeffer
4 TL Zwiebelpulver
4 TL Salz
5 TL Paprikapulver, edelsüß
5 TL Thymian
3 TL Majoran
3 TL Senfkörner gemörsert oder Senfpulver
3 TL Oregano
3 TL Cayenne Pfeffer
3 TL Chilliflocken
3 TL Knoblauchpulver
Zubereitung:
- am Vorabend Fleisch in Scheiben schneiden
- mit sehr wenig Öl einreiben, Trockenmarinade auftragen und andrücken
- in einer Dose in den Kühlschrank geben und über Nacht ruhen lassen
- alle Zutaten klein schneiden und vorbereiten
- Fleisch hochkant in den Dopf stapeln, Zwiebelringe, Pilze und Paprikastreifen dazwischen
garen:
- im DutchOvenUltimate, 8 Kohlen unten, 10 Kohlen oben, 2,5-3 h
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