Kassler-Rosenkohl-Auflauf
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 17
.1.2022

Rezept-Nr.: 020-4

letzte Zubereitung: 17.12.2021

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1,5 h (1 h Vorbereitung + 30 min garen)

Gerät:

Herd, Pfannen, OptiGrill

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (Supermaus)

020-4-5

Kassler-Rosenkohl-Auflauf

Zutaten:
430 g Kartoffeln, fest kochend
400 g Rosenkohl (ungeputzt)
250 g Kassler (zB. Nacken)
etwas Rapsöl
60 g Zwiebel, fein geschnitten
1 TL Mehl
200 g Sahne
Muskatnuss, gemahlen
Salz & Pfeffer
100 g Reibekäse

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Kartoffeln als Pellkartoffeln 20 min kochen, etwas abkühlen lassen, pellen, etwas klein schneiden
- Rosenkohl putzen, 15 min in Salzwasser kochen, abgießen, min 250 ml Wasser auffangen
- Kassler in Würfel schneiden, in heißem Öl 5 min anbraten
- mit 1/4 l Rosenkohlwasser ablöschen und ca 15 min leicht köcheln lassen, bis er gar ist, Kassler heraus nehmen
- in einer 2. Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten, Mehl dazu geben und Sahne und Kasslerbrühe einrühren
- mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- in die Backform Kartoffeln, Rosenkohl (halbieren), Kassler, Soße und Käse hinein geben
- OptiGrill auf manuell Stufe Gelb schalten und ca 30 min backen

garen:
- in den Pfannen, Töpfen und letztendlich im OptiGrill, Stufe Gelb , 30 min

020-4-1

das brauchen wir ...

020-4-2

Kartoffeln und Rosenkohl sind in der Form ...

020-4-3

die Form ist gefüllt, nun können wir einschalten ...

020-4-4

fertig ...

Anmerkung:

geschmacklich sehr gut, eher etwas zu zaghaft gewürzt
die Mängel aus der ersten Zubereitung sind behoben, es war genug Sauce dabei, alles war weich, perfekt ...
 

Verbesserungen:

etwas mutiger würzen, ein Stück Schmelzkäse an die Sauce geben
Stufe “orange” verwenden
 

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zur Inspiration:

 

 

 

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