Zutaten: 430 g Kartoffeln, fest kochend 400 g Rosenkohl (ungeputzt) 250 g Kassler (zB. Nacken) etwas Rapsöl 60 g Zwiebel, fein geschnitten 1 TL Mehl 200 g Sahne 50 g Schmelzkäse
Muskatnuss, gemahlen Salz & Pfeffer 100 g Reibekäse
Zubereitung: - Kartoffeln als Pellkartoffeln 20 min kochen, etwas abkühlen lassen, pellen, etwas klein schneiden, in die Schale geben
- Rosenkohl putzen, 15 min in Salzwasser kochen, mit Kloskelle herausnehmen (Wasser aufheben), halbieren, in die Schale geben - Kassler in Würfel schneiden, in heißem Öl 5 min anbraten
- mit 1/4 l Rosenkohlwasser ablöschen und ca 20 min leicht köcheln lassen, bis er gar ist, Kassler heraus nehmen, in die Schale geben - in einer 2. Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Mehl dazu geben
- Sahne, Schmelzkäse und Kasslerbrühe einrühren - mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nicht zu zaghaft, in die Schale geben - OptiGrill auf manuell Stufe Orange (EIN, 2x Thermometer, OK) schalten und ca 30 min backen
garen: - in den Pfannen, Töpfen und letztendlich im OptiGrill, Stufe Orange , 30 min
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