Kassler-Rosenkohl-Auflauf

aktualisiert
am: 21.1.2024

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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

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Rezept-Nr.: 020-4

letzte Zubereitung: 20.3.2022

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1,5 h (1 h Vorbereitung + 30 min garen)

Gerät:

Herd, Pfannen, OptiGrill

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (Supermaus)

020-4-6

Kassler-Rosenkohl-Auflauf

Zutaten:
430 g Kartoffeln, fest kochend
400 g Rosenkohl (ungeputzt)
250 g Kassler (zB. Nacken)
etwas Rapsöl
60 g Zwiebel, fein geschnitten
1 TL Mehl
200 g Sahne
50 g Schmelzkäse
Muskatnuss, gemahlen
Salz & Pfeffer
100 g Reibekäse

Zubereitung:
- Kartoffeln als Pellkartoffeln 20 min kochen, etwas abkühlen lassen, pellen, etwas klein schneiden, in die Schale geben
- Rosenkohl putzen, 15 min in Salzwasser kochen, mit Kloskelle herausnehmen (Wasser aufheben), halbieren, in die Schale geben
- Kassler in Würfel schneiden, in heißem Öl 5 min anbraten
- mit 1/4 l Rosenkohlwasser ablöschen und ca 20 min leicht köcheln lassen, bis er gar ist, Kassler heraus nehmen, in die Schale geben
- in einer 2. Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Mehl dazu geben
- Sahne, Schmelzkäse und Kasslerbrühe einrühren
- mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nicht zu zaghaft, in die Schale geben
- OptiGrill auf manuell Stufe Orange (EIN, 2x Thermometer, OK) schalten und ca 30 min backen

garen:
- in den Pfannen, Töpfen und letztendlich im OptiGrill, Stufe Orange , 30 min

020-4-1

das brauchen wir ...

020-4-2

Kartoffeln, Rosenkohl und Kassler sind in der Form ...

020-4-3

die Form ist gefüllt, nun können wir einschalten ...

020-4-4

fertig ...

020-4-5

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

geschmacklich sehr gut, es war genug Sauce dabei, alles war weich und der Käse schön knusprig, perfekt ...
 

Verbesserungen:


 

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