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Zutaten:
500 g Schweinenacken
2 Zwiebeln
1 EL Senf, mittelscharf
1 TL Ajvar, scharf
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
3 Wacholderbeeren, andrücken
1 Lorbeerblatt
1 TL Kräuter der Provinze
1/4 Scheibe Schwarzbrot
1 Priese Cayennepfeffer
Salz & Pfeffer
200 ml Hefeweizen
200 ml Mineralwasser, aktiv
Zubereitung:
- Fleisch in ca 3-4 cm Stücke schneiden, in eine Schüssel geben
- alle Zutaten für die Marinade vorbereiten und zum Fleisch geben
- gut vermengen, in eine Dose geben und für 2 d in den Kühlschrank, gelegentlich mal wenden
- das Fleisch auf Spieße ziehen und grillen, mit etwas Essigwasser bepinseln
garen:
- auf dem Grill, ca 20 min
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