Nudelsoße
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 22
.9.2021

Rezept-Nr.: 040

letzte Zubereitung: 16.9.2021

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

4,5 h (30 min Vorbereitung + 4 h garen)

Gerät:

Herd, Schmortopf

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (caralb)

040-2

Nudelsauce

Zutaten:
500 g Suppenfleisch (Rind) mit Knochen
Mehl
Rapsöl
100 ml Rotwein
150 ml Rinderfond
350 ml passierte Tomaten
1/2 EL Tomatenmark
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Stück Knollensellerie
Salz & Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer
evtl. Honig

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Fleisch gut bemehlen und scharf anbraten
- mit Rotwein ablöschen, Fond und Tomatenmark dazugeben
- das fein gehackte Gemüse und passierte Tomaten dazugeben
- zugedeckt mindestens 2 h köcheln lassen
- das Fleisch heraus nehmen, Knochen und Fett entfernen, Fleisch klein schneiden und zurück geben
- nun weitere 2 Stunden köcheln lassen
- zwischendurch würzen und abschmecken

garen:
- im Schmortopf mit Deckel auf dem Herd, ca 4 h

040-1

das ist nach ca 2 h ...

Anmerkung:

war ganz lecker ...

Verbesserungen:

 

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