Bauernfrühstück
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 10
.10.2021

Rezept-Nr.: 042

letzte Zubereitung: 10.10.2021

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

1 h (15 min Vorbereitung + 40 min garen)

Gerät:

Herd, Topf, Pfanne

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (sandor)

042-3

Bauernfrühstück

Zutaten:
500 g Kartoffeln, fest kochend
3 EL Rapsöl
75 Schinken, gewürfelt
100 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Petersilie, fein gehackt
4 Eier
Salz & Pfeffer
1 EL Schnittlauch

Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, sehr klein würfeln, in Salzwasser nicht zu weich kochen
- in der Zwischenzeit Zwiebeln klein schneiden und Knoblauch fein hacken
- in einer Pfanne das Öl erhitzen und Schinken, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Petersilie untermengen
- die Kartoffeln abgiessen und in die Pfanne geben, etwas anrösten, gelegentlich wenden
- die Eier in einer Tasse verquirlen, würzen und über die Kartoffeln geben, nicht mehr umrühren
- das Bauernfrühstück sollte hälftig zugeklappt auf den Teller gegeben werden

garen:
- im Kochtopf ca 20 min, dann Pfanne ca 20 min

042-1

das brauchen wir ...

042-2

fast fertig ...

Anmerkung:

geschmacklich 1A, die Kartoffeln waren noch zu grob, die hälftige Aufteilung ist nicht notwendig
 

Verbesserungen:

ist im Rezept schon geändert
 

ähnliche Rezepte:

Bratkartoffeln
 

zur Inspiration:

 

 

 

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