Schweinebauch-4
Startseite
Rezepte
meine Geräte
Tips
Bilder
Kontakt
erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 13
.6.2021

Rezept-Nr.: 046-4

letzte Zubereitung: 30.11.2019

drucken

<<< zurück

weiter >>>

Portionen:

2

Zubereitungszeit:

2,5 h (10 min Vorbereitung + 2 h garen + 10 min grillen)

Gerät:

SousVide-Garer, Backofen

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                       perfekt

Quelle:

DerMöbelmacher

046-4-3

Spanferkel

Zutaten:
1 Stück Spanferkel, alternativ Schweinebauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
- Spanferkel würzen und einvakuumieren
- im SousVide garen
- in einer Pfanne die Fleischseite kurz scharf anbraten
- im Backofen die Hautseite zum Aufpoppen bringen

garen:
- im SousVide bei 56°C 2h, dann grillen bei 240°C

046-4-2

das gegarte Stück kommt in den Backofen zum grillen ...

046-4-1

nun kommt es in den Backofen ...

Anmerkung:

ganz zartes Fleisch und sehr lecker

Verbesserungen:

 

ähnliche Rezepte:

siehe Deckseite

zur Inspiration:

siehe Deckseite

 

Schweinebauch 24h bei 72°C im SV probieren
Schweinebauch 12h bei 65°C im SV probieren
Schweinebauch 36h bei 82°C im SV probieren (meinLokal-deinLokal)

Quick-Links:

diese Seite drucken
alle Rezepte
Startseite
du hast eine Frage
ein Link funktioniert nicht
 

www.wer-grillt.de

www.gratis-besucherzaehler.de

Diese Seite verwendet keine Cookies, keine Werbung und speichert keine Daten,
sie wurde für PC-Browser designet und wird auf einem SmartPhon etwas abweichend dargestellt.