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Zutaten:
20 g Kräuterbutter
60 g Zwiebel, in Ringe geschnitten
400 g Kartoffeln, schälen, in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden
Pfeffer
500 g Spargel, holziges Ende entfernt, geschält
100 g Baconstreifen, in der Länge halbiert
125 g Rohschinken-Würfel
200 ml Carbonara-Sauce
100 g Reibekäse
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Butter und Zwiebelringe in den DO geben
- 2/3 der Kartoffelscheiben dazu, etwas pfeffern
- Spargel in drei Stücke schneiden und in einen halben Baconstreifen wickeln
- Spargel einstapeln, Baconwürfel dazwischen verteilen
- restliche Kartoffelscheiben, etwas pfeffern, Carbonara-Sauce dazu
- dann geht es für eine Stunde auf die Kohlen
- nach 40 min vier weitere Kohlen anzünden
- etwas Reibekäse aufkrümeln, vier Kohlen oben nachlegen und weitere 30 min Backen
garen:
- im DutchOven DO2, 1,5 h, 5 Kohlen unten, 6 Kohlen oben, nach 1h oben 4 Kohlen nachlegen
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