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aktualisiert
am: 15.2.2024

Rezept-Nr.: 053-1

letzte Zubereitung: 21.6.2020

Portionen:	1
Zubereitungszeit:	3 h (15 min Vorbereitung + 2,5 h garen)
Gerät:	Gasgrill, Drehspieß
meine Bewertung:	einfach und lecker perfekt
Quelle:	Ergebnis aus Experimenten



	Schweinehaxe


	Zutaten: 1 Schweinehaxe, ca 600 g grobes Meersalz Zubereitung: - die Schwarte etwas einschneiden und salzen - auf den Spieß ziehen und grillen (kein Salzwasser aufpinseln) garen: - im Gasgrill, 180°C, indirekt, ca 2,5 - 3 h, wir brauchen eine 85°C KT, in den letzten 15 min 2. Brenner dazu



	das brauchen wir ...


	das ist ein spezieller Drehspieß für Haxen ...

Anmerkung:	nach knapp 3 h hatten wir eine KT von 85°C, Schwarte war extrem knusprig, erstklassig, das Fleisch war sehr zart, butterweich, die Knochen konnte man herausziehen, habe die Haxen mit Salzwasser bepinselt, das war nicht gut, zu salzig
Verbesserungen:	nur mit Wasser oder Brühe bepinseln
ähnliche Rezepte:	alle Schweinehaxen
zur Inspiration:


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