Schweinehaxe
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 10
.9.2021

053-1-3s

1.

vom Drehspieß im Gasgrill

 

053-2-3s

2.

vorgekocht dann
Drehspieß im Gasgrill

 

053-3-5s

3.

aus dem Römertopf

ähnliche Rezepte:

 

zur Inspiration:

Drehspieß, Bauchvoll.de
vom Grill, Chefkoch (Cyn3x)
Wiesn-Haxe, YouTube-Video
Art of BBQ, niedrigtemperatur auf dem Grill
aus dem DO, YouTube-Video
Herbie grillt, YouTube-Video, vorgekocht
Haxe im DO, Grillsportverein
aus dem Römertopf mit Sauerkraut, Chefkoch
aus dem Römertopf, Chefkoch

 

 

Pökelansatz für Haxen:
2 l Wasser
4 EL Salz, leicht gehäuft, eventuell noch 1/2 TL Pökelsalz dazugeben
0,5 l Bier
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren

24h einlegen, dann bei 240°C für 25 min (?) in den Backofen
   ... das glaube ich noch nicht ...
aber die Marinade hat sich bewährt, dann für 3 h auf den Grill, ohne weitere Gewürze

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