Waschbär-1
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 17
.3.2020

Rezept-Nr.: 068-1

letzte Zubereitung: 8.12.2019

 

 

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

2,5 h (0,5 h Vorbereitung + 2 h garen)

Gerät:

Backofen, Bräter mit Deckel

meine Bewertung:

einfach und lecker

Quelle:

 

068-302

Waschbär

Zutaten:
1 Waschbär (hier nur Rumpf, ohne Läufe)
- wie bei Kaninchen-1

Zubereitung:
- wie bei Kaninchen-1

garen:
- wie bei Kaninchen-1

068-102

das Fleisch ist zerlegt und gewaschen ...

068-202

Fleisch ist angebraten, Gemüse beigefügt ... nun geht es in den Ofen ...

068-403

Das Fleisch erinnert von der Form her, an ein kräftiges Kaninchen oder Hase.
Von der Farbe eher an Wildente.

Es ist sehr zart, an keiner Stelle trocken, eher etwas saftig und ziemlich fettig. Das war hier ein Herbsttier, hatte also schon seinen Winterspeck.

Die Läufe werde ich grillen. Das Fleisch ist fettig genug.

DANKE
an meinen Sohn Tim (Hobby-Jäger)
für dieses Exemplar und diese Erfahrungen  ;-)

Anmerkung:

das Fleisch war sehr zart und ganz lecker

Verbesserungen:

 

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siehe Deckseite

zur Inspiration:

 

 

 

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