Waschbär-2
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 17
.3.2020

Rezept-Nr.: 068-2

letzte Zubereitung: 12.1.2020

 

 

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

2,5 h (0,5 h Vorbereitung + 2 h garen)

Gerät:

Grill mit Haube

meine Bewertung:

noch nicht so gut

Quelle:

 

068-2-3

Waschbär vom Grill mit Grünkohl und Brot

Zutaten:
1 Waschbär (hier nur Hinterläufe)
wie bei Kaninchen-2

Zubereitung:
- wie bei Kaninchen-2

garen:
- Fleisch aus der Buttermilch direkt auf den Grill, 2 x 5 min kräftig angrillen
- dann für ca 2,5 h bei 170C indirekt grillen, Oberseite immer wieder mit Marinade einpinseln

068-2-1

das Fleisch ist angegrillt und kommt nun auf die indirekte Zone ...

068-2-2

nach 50 min bei 160°C war das Fleisch noch etwas fest ... mußte nochmal auf den Grill ...

068-2-4

nach einer weiteren Stunde bei 180°C war es besser, aber noch nicht perfekt ...

Anmerkung:

das Fleisch war immer noch etwas fest, man konnte es aber schon essen, Geschmack und Marinade waren sehr gut

Verbesserungen:

mindestens 2 - 2,5 h bei 180°C indirekt grillen

ähnliche Rezepte:

siehe Deckseite

zur Inspiration:

 

 

 

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