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Zutaten:
1 kg Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke schneiden
Salz und Pfeffer
3 EL Ghee, alternativ Butterschmalz
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 kleine Dosen Tomatenmark, je 70g
2 TL Curry
2 TL Tandori Masala
3 TL Garam Masala
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamom gemahlen
1 TL Red Chilli Powder
400 g Joghurt, natur
400 ml Kokosmilch
2 EL Honig
200 ml passierte Tomaten
3 Lorbeerblätter
3 cm Ingwer, geschält, gerieben
75 g gemahlene Mandeln, angeröstet
3 EL Cashew-Kerne, geröstet und gesalzen, grob gehackt
Salz und Pfeffer
Minze und Koriander, frisch, zum Garnieren
Zubereitung:
- Fleisch schneiden, salzen, pfeffern
- Ghee in einer Pfanne erhitzen und Fleisch leicht anbraten, nicht garen
- Zwiebeln und Knobi pürrieren und dazu geben
- alles heraus nehmen, Fett bleibt drinn
- alle Gewürze in die Pfanne geben und bei kleiner Flamme erwärmen
- Fleisch wieder dazu geben und bei kleiner Flamme dünsten
- CP füllen mit: Kokosmilch, Joghurt, passierte Tomaten, Mandeln, Honig, Lorbeer, Kashewkerne
- Fleisch in den CP geben und gut umrühren
- ca 1 h vor Ende, umrühren, abschmecken, nachwürzen, frische Minze und Koriander zugeben
garen:
- im CrockPot 7 h auf Low
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