Zutaten: 1 kg Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke schneiden Salz und Pfeffer 3 EL Ghee, alternativ Butterschmalz 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen
2 kleine Dosen Tomatenmark, je 70g 2 TL Curry
2 TL Tandori Masala 3 TL Garam Masala 1 TL Zimt 1/2 TL Kardamom gemahlen 1 TL Red Chilli Powder
400 g Joghurt, natur 400 ml Kokosmilch 2 EL Honig 200 ml passierte Tomaten 3 Lorbeerblätter
3 cm Ingwer, geschält, gerieben 75 g gemahlene Mandeln, angeröstet 3 EL Cashew-Kerne, geröstet und gesalzen, grob gehackt Salz und Pfeffer Minze und Koriander, frisch, zum Garnieren
Zubereitung:
- Fleisch schneiden, salzen, pfeffern - Ghee in einer Pfanne erhitzen und Fleisch leicht anbraten, nicht garen - Zwiebeln und Knobi pürrieren und dazu geben - alles heraus nehmen, Fett bleibt drinn
- alle Gewürze in die Pfanne geben und bei kleiner Flamme erwärmen - Fleisch wieder dazu geben und bei kleiner Flamme dünsten - CP füllen mit: Kokosmilch, Joghurt, passierte Tomaten, Mandeln, Honig, Lorbeer, Kashewkerne
- Fleisch in den CP geben und gut umrühren - ca 1 h vor Ende, umrühren, abschmecken, nachwürzen, frische Minze und Koriander zugeben
garen: - im CrockPot 7 h auf Low
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