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Zutaten:
600 g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke schneiden
70 g Zwiebel, sehr fein schneiden
3 Zehen Knoblauch, ca 6 g, pressen
15 g (1 EL) Ingwer frisch, gerieben
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1/4 TL Chilipulver
Saft einer 1/2 Zitrone
150 g Naturjoghurt
50 g Ghee oder Butterschmalz
35 g Zwiebel, sehr fein schneiden
13 g (2,5 EL) Garam Masala
44 g (2 EL) Tomatenmark
400 ml Kokosmilch
250 ml passierte Tomaten
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
30 g Cashew-Kerne geröstet+gesalzen, klein gehackt
Salz, Pfeffer, Chilli zum Abschmecken
Koriander-Blätter frisch
Zubereitung:
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
- Zwiebel fein schneiden und dazu geben
- Knoblauch dazu pressen
- Ingwer schälen, dazu raspeln
- Paprikapulver, Chilipulver, Zitronensaft und Joghurt dazugeben, gut vermengen
- alles in eine Dose (1,2 l) füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
- 1 EL Ghee im Bräter erhitzen, Zwiebeln anschwitzen
- Garam Masala und später Tomatenmark anrösten
- restliches Ghee und das Fleisch aus der Dose dazugeben und leicht anbraten, nicht garen
- Kokosmilch, Tomaten, Salz, Zucker und Cashew-Kerne dazu geben
- bei geringer Hitze 1,5 h leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren und abschmecken
- kurz vor dem Ende den klein geschnittenen Koriander zugeben und garnieren
garen:
- im Guß-Bräter auf dem Herd, ca 1,5 h bei geringer Hitze
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