Tomatensuppe

aktualisiert
am: 25.1.2024

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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

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Rezept-Nr.: 085

letzte Zubereitung: 25.1.2024

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Portionen:

4  (ca 1,5 Lieter)

Zubereitungszeit:

1 h (30 min Vorbereitung + 30 min garen)

Gerät:

Herd, Kochtopf

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (caspi)

085-4

Tomatensuppe mit Hack

Zutaten:
100 g Zwiebel, fein geschnitten
2 EL Rapsöl
200 g Hachfleisch vom Rind
1,5 EL Tomatenmark
400 g Tomaten stückig
500 g Tomaten passiert
0,5 l Gemüsebrühe
1,5 EL Weinbrand
1/2 TL Zucker
1 Priese Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
für die Garnitur: Creme fraiche, Petersilie, Croutons

Zubereitung:
- die Zwiebeln klein schneiden und in einem Topf mit Rapsöl glasig anschwitzen
- Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten
- Tomatenmark unterrühren
- Tomaten dazugeben
- Gemüsebrühe dazugeben
- Weinbrand, Zucker, Cayennepfeffer dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- 30 min köcheln lassen

garen:
- im Kochtopf anbraten, dann 30 min köcheln

085-102

das brauchen wir ...

085-2

Zwiebeln und Hack wird angebraten ...

085-302

fast fertig ...

Anmerkung:

geschmacklich sehr stimmig, das Tomatenaroma wird durch das Hack etwas beeinträchtigt, ist aber OK
 

Verbesserungen:


 

ähnliche Rezepte:

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zur Inspiration:

Chefkoch, Frische Tomatensuppe

 

 

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