Sauerkrautsuppe-2
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 30
.3.2022

Rezept-Nr.: 091-2

letzte Zubereitung: 19.4.2021

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1 h (30 min Vorbereitung + 30 min garen)

Gerät:

Herd, Kochtopf

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (jasyl)

091-2-2

Sauerkrautsuppe mit Hackfleisch

Zutaten:
250 g Zwiebeln, fein geschnitten
1 Zehe Knoblauch
50 g Bacon, in feine Würfel geschnitten
1 EL Raps-Öl
250 g Hackfleisch gemischt
1 l Rinderbrühe
125 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
250 g Sauerkraut
1 EL Zucker
4 cl Weinbrand
Cayennepfeffer

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Bacon anbraten
- Hackfleisch dazu geben und 10 min krümelig anbraten
- mit Brühe ablöschen und Sahne zugiessen
- Tomatenmark und Paprika dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5 min köcheln lassen
- die Suppe mit dem Pürierstab pürieren
- Sauerkraut klein schneiden und in die Suppe geben
- mit Zucker, Weinbrand und Cayennepfeffer abschmecken

garen:
- im Kochtopf auf dem Herd, ca 30 min

091-2-1

das brauchen wir ...

Anmerkung:

sehr lecker und aromatisch, das Sauerkraut ist nicht dominant, ein sehr kräftiger herzhafter Geschmack
 

Verbesserungen:

gewohnte Reihenfolge probieren: Hack anbraten und raus, Zwiebel, Knobi, Tomatenmark, mit Weißwein ablöschen ...
 

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zur Inspiration:

 

 

 

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