Zutaten: 2 EL Rapsöl 375 g Rohschinkenwürfel 300 g Zwiebeln, klein geschnitten 200 g Knollensellerie, klein geschnitten (NicerDicer Gitter 12x12)
250 g Möhren, geschält, klein geschnitten (NicerDicer Gitter 12x12) 2,5 l Gemüsebrühe (eventuell später weitere 0,25-0,5 l nachgießen) 750 g Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten (NicerDicer Gitter 6x6)
150 g Porree 500 g Pardina-Linsen 2 Lorbeerblätter 2 TL Majoran 1 TL Salz 1 EL Essig 1 EL Zucker
Zubereitung: - alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- DutchOven anheizen, 2 EL Öl und Speck rein, gut anbraten - Zwiebeln dazu, leicht anschwitzen - Möhren und Sellerie dazu geben, etwas anrösten, mit 2,5 l heißer Brühe ablöschen
- wenn alles kocht, Kartoffeln, Porree und Linsen zugeben - die Gewürze zugeben - köcheln lassen, bis die Suppe sämig wird - mit Salz, Essig und Zucker abschmecken
garen:
- im DutchOven, auf Gas, immer Deckel drauf, kleine Flamme, 1,5 h köcheln
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