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Zutaten:
2 EL Rapsöl
375 g Rohschinkenwürfel
300 g Zwiebeln, klein geschnitten
200 g Knollensellerie, klein geschnitten (NicerDicer Gitter 12x12)
250 g Möhren, geschält, klein geschnitten (NicerDicer Gitter 12x12)
2,5 l Gemüsebrühe (eventuell später weitere 0,25-0,5 l nachgießen)
750 g Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten (NicerDicer Gitter 6x6)
150 g Porree
500 g Pardina-Linsen
2 Lorbeerblätter
2 TL Majoran
1 TL Salz
1 EL Essig
1 EL Zucker
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- DutchOven anheizen, 2 EL Öl und Speck rein, gut anbraten
- Zwiebeln dazu, leicht anschwitzen
- Möhren und Sellerie dazu geben, etwas anrösten, mit 2,5 l heißer Brühe ablöschen
- wenn alles kocht, Kartoffeln, Porree und Linsen zugeben
- die Gewürze zugeben
- köcheln lassen, bis die Suppe sämig wird
- mit Salz, Essig und Zucker abschmecken
garen:
- im DutchOven, auf Gas, immer Deckel drauf, kleine Flamme, 1,5 h köcheln
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