Kartoffelsuppe

aktualisiert
am: 12.2.2024

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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

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Rezept-Nr.: 096

letzte Zubereitung: 16.9.2023

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Portionen:

4  (ca 2,8 Liter)

Zubereitungszeit:

1,5 h (45 min Vorbereitung + 45 min garen)

Gerät:

Herd, Kochtopf (4 Liter)

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                       perfekt

Quelle:

Chefkoch.de (Die_Flinke), Chefkoch.de (The_Krauts)

096-1-4

Kartoffelsuppe mit Wiener-Würstchen

Zutaten:
1 EL Raps-Öl
150 g Speck (zB Gelderländer Bauchspeck), klein gewürfelt
200 g Zwiebeln, geschält, klein geschnitten
230 g Möhren, geschält, klein geschnitten
150 g Knollenselerie, geschält, klein geschnitten
1,25 l Gemüsebrühe
1 kg Kartoffeln, mehlig kochend, geschält, gewürfelt
2 Lorberblätter
2 EL Majoran, gerebelt
1 TL Salz
Pfeffer

8 Wiener Würstchen

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Öl in den Topf geben und Speck anbraten
- Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen
- das Suppengemüse dazugeben und mit andünsten
- mit der Brühe ablöschen, Gewürze dazugeben, ca 15 min köcheln lassen
- die Kartoffeln dazugeben und kochen, bis sie sich zerdrücken lassen
- mit einem Pürrierstab alles in die gewünschte Konsistenz bringen
- abschmecken, Würstchen dazu, Hitze nehmen lassen, fertig

garen:
- im Kochtopf, ca 45 min garen

096-1-1

das brauchen wir ...

096-1-2

nun ist alles im Topf ...

096-1-3

nun ist alles pürriert ...

Anmerkung:

sehr guter Geschmack und Konsistenz
 

Verbesserungen:

eventuell nur Zerstampfen, nicht pürrieren ... mal probieren ...
würde auch gehen, kostet aber viel Kraft, also bleiben wir beim Pürrieren ...
 

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zur Inspiration:

 

 

 

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