Würzfleisch-Schwein

aktualisiert
am: 21.1.2024

Startseite
Rezepte
Tips
Bilder
Kontakt
erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

Impressum

Rezept-Nr.: 098-2

letzte Zubereitung: 4.9.2022

drucken

<<< zurück

weiter >>>

Portionen:

4 (ca 0,75 Liter)

Zubereitungszeit:

2 h (1 h Vorbereitung + 1 h garen + 10 min überbacken)

Gerät:

Herd, Kochtopf, Backofen

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (Jabelchen)

098-2-3

Würzfleisch vom Schwein

Zutaten:
200 g Champignons
etwas FlüssigButter
300 g Scheinenacken
70 g Zwiebel, klein geschnitten
1 Lorbeerblatt
2 Piment-Körner
0,5 l Gemüsebrühe
1 EL Butter
2 EL Mehl
125 ml Weißwein, trocken
Zitronensaft
Worcestersauce
Salz & Pfeffer
Reibekäse, Toastbrot, Zitronensaft, Worcestersauce

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- die Pilze klein schneiden und in etwas Flüssigbutter anbraten, salzen und pfeffern
- das Fleisch in haselnußgroße Stücke schneiden
- in einem Topf etwas Rapsöl erhitzen, Fleisch und Zwiebeln anbraten, salzen+pfeffern, keine Farbe nehmen lassen
- mit Brühe ablöschen, Pilze, Piment und Lorbeer dazu geben, etwa 45 min köcheln lassen
- in einem anderen Gefäß eine Mehlschwitze herstellen, Butter schmelzen lassen und Mehl einrühren
- soviel zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (alles)
- Weißwein hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken
- Würzfleisch in eine Form füllen, mit Reibekäse bestreuen und ca 10 min bei 150°C überbacken
- mit Zitronensaft, Worcestersauce und Toast servieren

garen:
- im Kochtopf, dann im Backofen

098-2-1

das brauchen wir ...

098-2-2

das Würzfleisch ist fertig und kann nun überbacken werden ...

Anmerkung:

guter Geschmack und gute Konsistenz
 

Verbesserungen:

1 Eigelb dazu geben, wie in “Hühnchen”
 

ähnliche Rezepte:

alle Würzfleische
 

zur Inspiration:

 

 

 

Quick-Links:

diese Seite drucken
alle Rezepte
Startseite
 

www.zugunnar.de

www.gratis-besucherzaehler.de

Die Domain “wer-grillt.de” wird am 27.8.2024 deaktiviert.
Diese Seite ist dann nur noch über “www.zugunnar.de” erreichbar.

Diese Seite verwendet keine Cookies, keine Werbung und speichert keine Daten,
sie wurde für PC-Browser designet und wird auf einem SmartPhon etwas abweichend dargestellt.