Leber
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 11
.12.2021

Rezept-Nr.: 100

letzte Zubereitung: 4.12.2021

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

15 min (10 min Vorbereitung + 2,5 min garen)

Gerät:

OptiGrill

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                             fast perfekt

Quelle:

 

100-502

Schweineleber

Zutaten:
300 g Schweineleber
1 EL Olivenöl
Pfeffer
1/2 TL Kräuter der Provence

Zubereitung:
- die Leber waschen, trocken tupfen, auf 1,5 cm dicke schneiden
- in eine Schüssel geben, Öl und Kräuter (kein Salz) dazugeben, vermengen und für ca 3 h in den Kühlschrank
- OptiGrill einschalten, Steak-Programm wählen, OK, aufheizen lassen
- sobald das Geräusch kommt, Leber reinlegen
- mindestens 1,5 min und maximal 2 min grillen, das entspricht etwa der orangen Anzeige
- sofort die Leber auf ein Brett legen, beidseitig salzen und mit einer Glosche abdecken
   und min 2 min ruhen lassen

garen:
- im OptiGrill, Steak-Programm, 1,5-2 min, wir brauchen 60°C KT

100-102

das brauchen wir ...

100-202

die Leber wird auf eine Dicke von 1,5 cm geschnitten ...

100-302

die Leber ist mariniert und geht nun für 3 h in den Kühlschrank ...

100-402

nach dem Grillen muß die Leber ruhen ...

Anmerkung:

nach mehreren Versuchen, war das ein akzeptables Ergebnis:
die Leber war außen cross und innen weich, sehr lecker
aber noch nicht so gut, wie vom Griechen
 

Verbesserungen:

eventuell muß man die Leber etwas anfrieren, um sie besser schneiden zu können
 

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zur Inspiration:

 

 

 

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