Kartoffelsalat
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 14
.8.2020

Rezept-Nr.: 118

letzte Zubereitung: 15.8.2020

 

 

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Portionen:

6

Zubereitungszeit:

13 h (1 h Zubereitung + 12 h ziehen)

Gerät:

Schüssel

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (Schwalbe) + Schwager Lutz

118-5

Kartoffelsalat

Zutaten:
1 kg Kartoffeln, festkochend
1 TL Kümmel, ganz
1 EL Salz

für den Sud:
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfel-Essig
2 TL Zucker
80 g Zwiebel, fein geschnitten
1/2 TL Salz
Pfeffer

1 Ei, hart gekocht, klein geschnitten
40 g Salami, klein geschnitten, angebraten, ohne Öl
2 TL Senf, mittelscharf
160 g Gewürzgurken, klein geschnitten
1 Apfel, säuerlich (Boskop), geschält, fein geschnitten
150 g Fleischsalat, eventuell nachschneiden
2 EL Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung:
- zuerst wird das Ei gekocht, ca 13-15 min
- die Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 TL Kümmel kochen, später abgiessen, abschrecken, lauwarm pellen
- den Sud ansetzen, kurz aufkochen lassen
- die Salami anbraten, dann Pfanne anschrägen, um das Öl mit Krepp abzuwischen
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- den noch warmen Sud in eine Schüssel geben und die noch warmen Kartoffeln dazu schneiden
- alle Zutaten gut vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen
- am Serviertag noch mal gut vermengen und abschmecken (Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Zucker)

118-1

das brauchen wir ...

118-3

alle Zutaten sind geputzt, klein geschnitten und vorbereitet ...

118-6

der warme Sud wird zuerst nur mit den warmen Kartoffeln vermengt ...

118-7

alles ist drinn ... nun wird vermengt ...

Anmerkung:

sehr guter Geschmack

Verbesserungen:

 

ähnliche Rezepte:

Kartoffeln

zur Inspiration:

Chefkoch, Grundrezept
Amerikanischer Kartoffelsalat, Wunderweib
nach Jamie Oliver

 

 

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