Pilz-Rahm-Sauce

aktualisiert
am: 21.1.2024

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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

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Rezept-Nr.: 701

letzte Zubereitung: 24.9.2023

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1 h (30 min Vorbereitung + 30 min garen)

Gerät:

hohe Bratpfanne

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

 

701-3

Pilz-Sahne-Sauce

Zutaten:
30 g Speck (= 2 Scheiben)
400 g Pilze
2 EL Flüssig-Butter
160 g Zwiebel
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
100 ml Weißwein
250 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
200 g Sahne
1 TL Senf
1 Priese Zucker
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Speck in einer Pfanne glasig schwitzen
- Pilze, Flüssig-Butter und 1/2 TL Salz dazugeben, anbraten, Farbe nehmen lassen
- Zwiebeln dazugeben, später auch den Knoblauch dazugeben
- mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe angießen
- Schmand, Sahne, Senf und Zucker zugeben, kurz aufkochen lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken

garen:
- in der hohen Bratpfanne, ca 30 min

701-1

das brauchen wir ...

701-2

Pilze, Zwiebel und Knobi ist angebraten ...

Anmerkung:

sehr aromatische, sahnige Sauce
 

Verbesserungen:


 

Anwendung:

Schweinemedallions, Hackbällchen
 

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zur Inspiration:

 

 

 

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