Metaxa-Sauce
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 29
.11.2021

Rezept-Nr.: 703

letzte Zubereitung: 27.11.2021

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Portionen:

4 (ca 1 Liter)

Zubereitungszeit:

1,5 h (30 min Vorbereitung + 40 min garen)

Gerät:

Herd, Pfanne, Kochtopf

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                 noch nicht perfekt

Quelle:

futterattacke.de

703-3

Metaxasauce

Zutaten:
120 g Zwiebeln (ca 2 Stück), in Halbringe geschnitten
10 g Knoblauch (ca 2 Zehen), in Scheiben geschnitten
1 Paprika rot, grob geschnitten
3 EL Olivenöl
100 g Tomatenmark (= 1/2 Tube)
150 ml Weißwein
500 g Passierte Tomaten (= 1 Packung)
200 g Sahne (= 1 Packung)
2 TL Meersalz
100 ml Metaxa
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Öl in eine Pfanne geben, Paprika, Zwiebel, Knoblauch leicht anbraten
- Tomatenmark dazugeben, mit anrösten
- mit Weißwein ablöschen und in einen Topf umfüllen
- passierte Tomaten, Sahne, Salz und Metaxa zugeben, ca 15 min leicht köcheln lassen
- mit Stabmixer gründlich pürieren, weitere 20 min köcheln lassen
- mit Salz & Pfeffer abschmecken

garen:
- in der Pfanne dann im Kochtopf

703-1

das brauchen wir ...

703-2

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomatenmark ist angebraten ...

Anmerkung:

geschmacklich sehr gut, aber noch nicht perfekt
die Konsistenz war viel zu dick, wie eine Kürbissuppe
habe die Sauce passiert, war OK, aber nicht perfekt
 

Verbesserungen:

Paprikacreme verwenden
weiter probieren
 

Anwendung:


 

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zur Inspiration:

alle Saucen
grillkameraden.de

 

 

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