Schwarzbier-Gulasch
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 13.9.2018

Rezept-Nr.: 004

letzte Zubereitung: 25.6.2016

 

 

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Portionen:

5  (ca 2 Liter)

Zubereitungszeit:

4 h (2 h Vorbereitung + 2 h garen)

Gerät:

Feuerschale, DutchOven DO4

meine Bewertung:

überschaubar und sehr lecker                                     nochmal machen

Quelle:

Grutholz BBQ, YouTube-Video

004-6

Schwarzbiergulasch und Brötchen

Zutaten:
1 kg Rinder-Gulasch (nachschneiden)
1 große Zwiebel
1 Stange Lauch / Porree
2 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
0,5 l Schwarzbier
2 Lorberblätter
250 g Champignons
0,25 l Fleischbrühe
1/2 Becher Sahne
1 TL Zucker
1 TL Oregano
1 TL Thymian
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Pfeffer
2 TL Salz

Zubereitung (ges ca 4 h):
- alle Zutaten klein schneiden (1 h)
- etwas Öl erhitzen und das Fleisch nach und nach gut anbraten, wieder heraus nehmen (0,5-0,75 h)
- Pilze scharf anbraten, Tomatenmark zugeben und anbraten
- nun alles rein, außer Sahne: Fleisch, Bier, Brühe, Paprika, Zwiebel, Lauch, Gewürze
- Sahne zum Schluß zugeben, kurz ziehen lassen

garen:
- im DutchOven, anbraten auf Gas, dann
   10 Kohlen unten, 6 Kohlen oben, 2 h

004-1

Fleisch anbraten und heraus nehmen ...

004-2

Pilze werden angebraten ...

004-3

etwas Schwarzbier kommt dazu ...

004-402

jetzt muß die Sahne rein ...

004-5

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