Gyros-2
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 2.10.2018

Rezept-Nr.: 006-2

letzte Zubereitung: 30.9.2018

 

 

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Portionen:

6

Zubereitungszeit:

3 h (30 min Vorbereitung + 2,5 h garen)

Gerät:

Feuerschale, DutchOven DO4

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   sehr gut

Quelle:

Grillsportverein

006-2-4

Gyros aus dem DutchOven

Zutaten:
1,2 kg Schweinenacken, oder -Schulter
1 EL Olivenöl
2 TL Knoblauchpaste
Gyrosgewürz, oder Marinade
4 Zwiebeln, in halbe Ringe schneiden
1 Schuß Metaxa
1 Becher Sahne
200 g Hirtenkäse, zerkrümelt
200 g Gouda mittelalt, gerieben

Zubereitung:
- das Fleisch in kleine Streifen schneiden, mit Olivenöl, Knobi und Gewürzen vermengen
- für 48 h in einer Plastikdose in den Kühlschrank geben
- Fleisch und Zwiebeln in den DutchOven geben und auf die Kohlen stellen
- nach 1 h umrühren
- nach einer weiteren Stunde Metaxa, Sahne, Feta und Gouda dazu geben und 30 min weiter backen

garen:
- im DutchOven, 6 Kohlen unten und 14 Kohlen oben, 2,5 h

006-2-1

das brauchen wir ...

006-2-2

der DO ist gefüllt ...

006-2-3

nach 1h wird mal umgerührt ...

Anmerkung:

ganz zartes und aromatisches Fleisch, geschmacklich 1A, mitunter etwas fettig

Verbesserungen:

fettarmes Fleisch verwenden

ähnliche Rezepte:

siehe Deckseite

zur Inspiration:

siehe Deckseite

 

 

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