Döner-Kebab
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 2.10.2018

Rezept-Nr.: 010

letzte Zubereitung: 15.9.2018

 

 

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

2 h (1 h Vorbereitung + 1 h garen)

Gerät:

Gasgrill, Drehspieß

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Andy’s Grill & BBQ (YouTube-Video)

010-502

Döner Kebab - Tasche

Zutaten:
1 kg Schweinenacken
1 Zwiebel, pürriert
2 Knoblauchzehen, pürriert
3 EL Griechischer Joghurt 10%
2TL Thymian
2 TL Oregano
1 TL Majoran
1 TL Rosmarien
2 TL Paprika edelsüß
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Zwiebelgranulat
2 TL Salz
2 TL Pfeffer schwarz

1/2 Kopf Rotkohl
3 TL Öl
1 TL Salz
1 TL Essig
1 TL Zucker

1/2 Kopf Weißkohl
3 TL Öl
1 TL Salz
1 TL Essig
1 TL Zucker

gemischter Salat (Tomate, Gurke, Paprika)
Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
Zaziki
Joghurt
1 Fladenbrot, geviertelt

Zubereitung:
- am Vortag wird das Fleisch mit den Gewürzen mariniert und im Kühlschrank gelagert
- Rotkohl und Weißkohl wird ca 2 h vorher geschnitten und mit den Gewürzen verknetet
- Sauce rot scharf: Zatziki, Joghurt, Tomatenmark, Chili, Tabasko ...
- Sauce weiß Knobi: Zatziki, Joghurt, Knoblauchpaste ...
- das Fleisch auf einen Spieß ziehen und indirekt grillen
- das Fladenbrot aufbacken
- die Fladenbrottasche mit den Saucen bestreichen, mit Kraut und Fleisch füllen

garen:
- im Gasgrill, 180°C, indirekt, ca 50 min, Klappe zu, Brenner 1+6 = max, Brenner 2+5 = min,
   Brenner 3+4 = aus, Auffangschale drunter

010-102

das brauchen wir ...

010-2

das Fleisch wird am Vortag gewürzt und kommt in den Kühlschrank ...

010-3

das Kraut wird angemacht ...

010-6

das Fleisch kann abgeschnitten werden ...

010-4

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

sehr lecker, Fleisch war gut gewürzt

Verbesserungen:

 

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