Pulled Chicken
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 15.10.2018

Rezept-Nr.: 018

letzte Zubereitung: 14.10.2018

 

 

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Portionen:

8

Zubereitungszeit:

3 h 30 min (30 min Vorbereitung + 3 h garen)

Gerät:

Feuerschale, DutchOven DO4

meine Bewertung:

ganz einfach und lecker                                              nochmal machen

Quelle:

Grillshow (YouTube-Video)

018-6

Pulled Chicken mit Kartoffelstampf und Bohnensalat

Zutaten:
4 Zwiebeln, klein geschnitten
1 Glas Pfefferonen (mild)
2 Knoblauchzehen
1 Glas Taco-Sauce mild
1 EL Tomatenmark
2 EL Honig
2 EL Apfelessig
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Worchestersauce
1,4 kg Hähnchenbrustfilets
900 g Passierte Tomaten

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Paprika gut würzen, einziehen lassen
- alle Zutaten der Reihe nach in den DutchOven geben

garen:
- im DutchOven DO4, 6 Kohlen unten, 12 Kohlen oben, 3 Stunden

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das brauchen wir ...

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alle Gewürze sind drinn, nun folgen die Hähnchenbrüste und die Tomaten ...

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nach 3h ist es fertig, der Saft hätte noch etwas mehr sein können ...

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jetzt wird gezupft ...

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nun ist alles gezupft und die Fasern haben die gesamte Sauce aufgesogen ...

Anmerkung:

das Fleisch war gut durch und liess sich ganz leicht pullen, der Gechmack war OK, hat mich aber noch nicht überzeugt, da hat noch etwas Würze und Aroma gefehlt, die Pfefferonen passen nicht so gut

Verbesserungen:

Gewürze sind im Rezept angepasst, die sauren Pfefferonen ersetzen: Paprika, Cherry-Tomaten

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