Zwiebelrostbraten
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 3.9.2018

Rezept-Nr.: 022

letzte Zubereitung: 24.9.2016

 

 

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Portionen:

6

Zubereitungszeit:

2 h (30 min Vorbereitung + 1 h 20 min garen)

Gerät:

Feuerschale, DutchOven DO4

meine Bewertung:

einfach und sehr lecker                                                            perfekt

Quelle:

Herbie Grillt (YouTube-Video)

022-6

Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln     (ich habe nur 1/2 Rezept gemacht)

Zutaten:
6 große Scnitzel
Senf
1 EL Tomatenmark
1 Packung Bacon
grobes Salz
Pfeffer
4 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 EL Mehl
1/2 l Rinderbrühe

Zubereitung:
- Kohlen anzünden
- Zwiebeln schneiden (NicerDicer 6x6)
- Dopf mit etwas Öl ordentlich anheizen
- das Fleisch nicht klopfen, beidseitig salzen, pfeffern, senfen
- anbraten und heraus nehmen
- Zwiebeln in den Dopf
- Knobi, Tomatenmark dazu geben
- goldbraun andünsten lassen
- Fleisch dazu geben
- Rinderbrühe dazu geben
- Speckstreifen oben auflegen
- 80-90 min garen, zwischendurch nachsehen, eventuell Brühe nachgiessen
- Fleisch heraus nehmen
- Mehl in 100 ml Rinderbrühe anquirlen und zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Fleisch wieder rein und servieren

garen:
- im DutchOven, anbraten auf Gas
- dann garen, 10 Kohlen unten, 14 Kohlen oben, ca 80-90 min

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Anmerkung:

Fleisch ist sehr zart

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Verbesserungen:

 

zur Inspiration:

 

 

 

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