Schweine-Rollbraten-1
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 31.12.2017

Rezept-Nr.: 043-1

letzte Zubereitung: 30.4.2017

 

 

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

2,5 h (0,5 h Vorbereitung + 2 h garen)

Gerät:

Drehspieß im Betongrill

meine Bewertung:

einfach und lecker

Quelle:

Inspiration

043-8

Schweine-Rollbraten, Mischgemüse und gebratener Böhmischer Knödel

Zutaten:
500g Schweine-Schinkenbraten, Start war 1,1 kg, abgeschnitten und zu
Souvlaki verarbeitet
Salz & Pfeffer
4 EL Panade, gewürzt
4-5 Sweet Pepper mit Frischkäse gefüllt
1/2 Glas Paprika, geröstet in Öl

das brauchen wir auch noch draussen: Brett, Messer, Küchengarn, ...

Zubereitung:
- das Fleich zu einer Platte schneiden, je dünner desto besser
- Salz, Pfeffer und Panade draufgeben
- Füllung auflegen und einrollen
- mit Küchengarn verschnüren und kalt stellen, oder gleich auf den Spieß ziehen

garen:
- im Betongrill mit Drehspieß, 2 h

043-1

aus dem Klumpen wird nun eine Platte geschnitten

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die Fleischplatte war ca 18 x 35 cm

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mit Garn fest binden, Tips zum Schnüren

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... fertig, ab in den Kühlschrank oder direkt auf den Spieß ...

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... nun isser aufgespießt ...

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der Braten dreht sich auf dem Spieß im Betongrill

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... die Fäden sind ab und nun ein Probeschnitt ...

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Anmerkung:

ganz lecker, man braucht aber ‘ne extra Sauce, in diesem Fall vom Ritterspieß

Verbesserungen:

die Füllung ist sehr variabel

ähnliche Rezepte:

siehe Deckseite

zur Inspiration:

siehe Deckseite

 

 

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