Schweinehaxe
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 30.8.2019

Rezept-Nr.: 053

letzte Zubereitung: 14.7.2019

 

 

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

3 h (15 min Vorbereitung + 2,5 h garen)

Gerät:

Gasgrill, Drehspieß

meine Bewertung:

einfach und lecker

Quelle:

bigbbq

053-402

Schweinehaxe

Zutaten:
2 Schweinehaxen, je ca 800 g
grobes Meersalz

Zubereitung:
- die Schwarte etwas einschneiden und salzen
- auf den Spieß ziehen und grillen

garen:
- im Gasgrill, 160°C, ca 2,5 h, zum Schluß volle Pulle, damit die Schwarte schön aufpoppt

053-102

das brauchen wir ...

053-202

hier haben wir ca 150°C im Garraum, über einer Wasserschale ...

053-302

zum Ende ohne Wasserschale, nur mit Fettfänger und volle Pulle ...

053-504

es ist angerichtet ... mit etwas Sauerkraut und Erbspürree ... leider war das Fleisch noch etwas fest ...

053-602

... nochmal für 1,5 h in die Röhre ... dann war es lecker ...

Anmerkung:

die Schwarte war erstklassig, knusprig. Das Fleisch war noch etwas fest.

Verbesserungen:

Haxe vorkochen

ähnliche Rezepte:

 

zur Inspiration:

Drehspieß, Bauchvoll.de
DutchOven-Haxe, Nord Nord Pott

 

 

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