Blumenkohlsuppe
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 14.7.2018

Rezept-Nr.: 058

letzte Zubereitung: 14.7.2018

 

 

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1 h (30 min Vorbereitung + 30 min garen)

Gerät:

Feuerschale 1, Potje 6

meine Bewertung:

einfach und schmeckt                                                               geht so

Quelle:

kochbar (Ellinor79)

058-5

Blumenkohlsuppe

Zutaten:
1 EL Rapsöl
2 Zwiebeln, geschält, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
75 g Schinkenwürfel
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
100 g Schmelzkäse, Sahne
1/2 TL Muskatnuss
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Öl im Potje erhitzen, die Zwiebeln darin schön braun anbraten
- die Brühe angiessen
- den Blumenkohl und die Schinkenwürfel in die Brühe geben und etwa 20 min gar kochen
- den Schmelzkäse und die Petersilie hinzugeben und alles ganz fein pürieren
- mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

garen:
- im Potje in einer Feuerschale mit Holzfeuer, ca 30 min

058-103

das brauchen wir ...

058-2

hier kommt der Blumenkohl dazu ...

058-3

eine Zerdrückprobe mit dem Rührlöffel zeigt, der Blumenkohl ist nun gar ...

058-4

nun ist alles pürriert ...

Anmerkung:

war sehr aromatisch, nicht zu cremig, etwas zu dick, habe das Rezept schon geändert, aber eventuell kann noch mehr Brühe drann

Verbesserungen:

 

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