Vindaloo-Curry (Schwein)
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 15.10.2019

Rezept-Nr.: 070

letzte Zubereitung: 12.10.2019

 

 

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

3 h (30 min Vorbereitung + 2,5 h garen)

Gerät:

Bräter

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                     perfekt

Quelle:

Chefkoch (ulli1990)

070-302

Indisches Schweinefleisch Vindaloo-Curry

Zutaten:
500 g Schweinegulasch
1 EL Ghee
1 große Zwiebel, fein geschnitten
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Stück Ingwer, ca 1 cm
1 TL Kurkuma
1 Dose Kokosmilch
1/2 TL Kardamom, gemahlen
1/4 TL Zimt
6 TL Vindaloo-Paste Hot
2 Dosen Tomaten, gewürfelt
1/2 TL Salz
1/2 TL Garam Masala

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Ghee in der Pfanne erhitzen und das Fleisch gut anbraten, dann heraus nehmen
- Zwiebeln rein und goldgelb anbraten
- Knoblauch, Ingwer und Kurkuma dazu geben, ca 3 min mit braten
- Kokosmilch, Dosentomaten, Gewürze dazu geben
- alles ca 2 h bei kleiner Flamme und mit Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist

garen:
- im Bräter mit Deckel

070-102

das brauchen wir ...

070-202

alle Zutaten sind drinn, nun noch 2 h leicht köcheln lassen ...

Anmerkung:

erstklassiger Geschmack, eine angenehme Schärfe, ein wunderbares Aroma, Fleisch war zart

Verbesserungen:

 

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