ind. Butterhuhn-2
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 30.6.2019

Rezept-Nr.: 080-2

letzte Zubereitung: 30.6.2019

 

 

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1,5 h (30 min Vorbereitung + 1 h garen)

Gerät:

DutchOven DO4

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                     perfekt

Quelle:

BBQ-Bear (YouTube-Video)

080-2-5

indisches Butterhuhn

Zutaten:
600 g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke schneiden
1 Zwiebel, sehr fein schneiden
2 Zehen Knoblauch, pressen
1 TL Ingwer, getrocknet und gemahlen
2 EL Garam Masala
2 EL Tomatenmark
200 g Naturjoghurt

80 g Ghee oder Butterschmalz
400 ml Kokosmilch
250 ml passierte Tomaten
Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Chilli zum Abschmecken
eine Handvoll Cashew-Kerne natur (geröstet, gesalzen geht aber auch)
Koriander frisch, alternativ 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung:
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
- Knoblauch dazu pressen
- Zwiebel in feine kleine Stücke schneiden und dazu geben
- Ingwer, GaramMasala, Tomatenmark und Joghurt dazugeben, gut vermengen
- in eine Dose füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
- Ghee im DO erhitzen und Fleisch leicht anbraten, nicht garen
- Kokosmilch und Tomaten dazu geben
- bei geringer Hitze 1 h köcheln lassen, gelegentlich umrühren und abschmecken
- kurz vor dem Ende den klein geschnittenen Koriander zugeben

garen:
- im DutchOven DO4 ca 1h bei geringer Unterhitze, hier auf Gas

080-2-1

das brauchen wir ...

080-2-2

das Fleisch ist nun mariniert und kommt jetzt in eine Plastikdose ...

080-2-3

das Fleisch wird in Ghee angebraten ...

080-2-4

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

ein wunderbares Aroma, die Sauce hatte eine gute Konsistenz, Fleisch war durch und schön zart

Verbesserungen:

 

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siehe Deckseite

zur Inspiration:

siehe Deckseite

 

 

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