Sahne-Kotlett
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 2.7.2018

Rezept-Nr.: 092

letzte Zubereitung: 3.2.2018

 

 

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

2,5 h (1 h Vorbereitung + 1,5 h garen)

Gerät:

Feuerschale, DutchOven DO2

meine Bewertung:

einfach und lecker

Quelle:

ALIEN-BBQ

092-502

Sahnekotlett mit Kartoffelmus

Zutaten:
4 Schweinekotlett (alternativ: Schnitzel)
Gewürzmischung (alternativ: Salz, Pfeffer, Paprika)
8 TL Senf
2 mittelgroße Zwiebeln
125 g Baconwürfel
200 g Kochschinken
2,5 Becher Sahne
1 Priese Pfeffer
1 Priese Knoblauchgranulat
optional: Brokolieröschen TK

Zubereitung:
- die Kotletts würzen, senfen und anbraten
- die Zwiebeln grob würfeln und mit den Baconwürfeln goldgelb anbraten
- Kotletts, Zwiebel-Bacon-Mischung, eventuell Brokoli in den DuchOven geben
- Kochschinken in 1 cm große Stücke schneiden und oben drauf geben
- den ersten Becher Sahne mit Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen
- mit Sahne auffüllen und alles leicht andrücken

garen:
- im
DutchOven DO2, bei 180 °C (8 Kohlen oben, 6 Kohlen unten), ca 80-90 min
- nach 60 min nachschauen
 

092-1

ich habe zu spät an’s Foto gedacht, das Fleisch ist hier schon angebraten

092-2

das Fleisch wird hier angebraten und beidseitig gewürzt

092-3

die Zwiebeln werden glasig angeschwitzt

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nun wird der Dopf schichtweise gefüllt

092-7

so nun ist alles drinn, aber er ist zu voll. Hier sind drei Becher Sahne drinn. 2,5 sollten auch reichen.

092-6

Anmerkung:

der Dopf war zu voll, ist übergelaufen und hat mir die unteren Kohlen gelöscht, Fleich war durch, hätte aber noch ein bissel gekonnt

Verbesserungen:

weniger Sahne auffüllen, oder einen größeren Dopf verwenden, Sahne mit Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen, alles schon im Rezept geändert

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