Flammlachs-1
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 11.5.2018

Rezept-Nr.: 099-1

letzte Zubereitung: 10.5.2018

 

 

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

1 h (10 Vorbereitung + 50 min garen)

Gerät:

Feuerschale, Flamm-Brett

meine Bewertung:

einfach und lecker

Quelle:

Weihnachtsmarkt

099-4

Flammlachs

Zutaten:
800 g Lachsfilet
Meersalz
Zitronenpfeffer
1 Zitrone

Zubereitung:
- die Planke wässern (nach der Benutzung und Reinigung Oberseite einölen)
- das Filet salzen und pfeffern und ca 2 h einwirken lassen
- den Fisch auf das Brett schnallen und über einem Feuer garen
- gelegentlich mit Zitronenwasser befeuchten
- je nach Fischdicke dauert das von 45 min bis 1 h 15 min

garen:
- in einem Flamm-Brett über einem Feuer aus Birke, Buche, Eiche ...

099-1-1

das brauchen wir ...

099-1-2

das Filet ist gewürzt und wir auf die Planke geschnallt ...

099-3

diesen hatte ich am 30.3.2018 zubereitet ...

099-1-3

die Planke wird gelegentlich gedreht ...

099-1-4

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

die Unterseite war noch etwas glasig, aber die Gäste fanden es gut, geschmacklich 1A

Verbesserungen:

 

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siehe Deckseite

zur Inspiration:

siehe Deckseite

 

 

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