Pökelansatz für Haxen: 2 l Wasser 4 EL Salz, leicht gehäuft, eventuell noch 1/2 TL Pökelsalz dazugeben 0,5 l Bier 2 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeeren
24h einlegen, dann bei 240°C für 25 min (?) in den Backofen ... das glaube ich noch nicht ... aber die Marinade hat sich bewährt, dann für 3 h auf den Grill, ohne weitere Gewürze
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