Bombay-Curry
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 21
.1.2020

Rezept-Nr.: 117

letzte Zubereitung: 19.1.2020

 

 

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

2,5 h (30 min Vorbereitung + 2 h garen)

Gerät:

Herd, Schmortopf

meine Bewertung:

einfach und lecker

Quelle:

Chefkoch (feuervogel)

117-3

Bombay-Curry (Lamm) mit Blumenkohl und Bombay-Kartoffeln

Zutaten:
1 EL Ghee
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Chilischote, grün, entkernt, fein gehackt
1/2 EL Ingwer, frisch, geraspelt
1/4 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 EL Koriander, gemahlen
1/2 TL Chilipulver
500 g Rindfleisch oder Lamm, in mundgerechte Stücke schneiden
200 g Tomaten stückig, aus der Dose
1/2 TL Salz
100 ml Kokosmilch
Koriandergrün zum garnieren

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Ghee in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig anschwitzen
- alle Gewürze (außer Salz) zugeben, anschwitzen, nicht anbrennen lassen
- Fleisch zugeben, Hitze erhöhen, anbraten
- Tomaten und Salz zugeben, schmoren lassen
- nach 1,5 h Kokosmilch zugeben, abschmecken

garen:
- im Bräter mit Deckel auf dem Herd, ca 2 h

117-1

das brauchen wir ...

117-2

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

einfach zu bereiten, angenehme milde Schärfe

Verbesserungen:

 

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