Döner-Dopf
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 14
.10.2020

Rezept-Nr.: 120

letzte Zubereitung: 13.9.2020

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1,5 h (30 min Vorbereitung + 1 h garen)

Gerät:

Feuerschale, Gasbrenner, DutchOven DO4

meine Bewertung:

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Quelle:

Döner-Topf aus dem DO

120-5

Döner-Suppe

Zutaten:
600 g Schweinefilet
Olivenöl
Döner-Gewürzmischung
250 g Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
2 Zehen Knoblauch, gepresst
2 TL Tomatenmark
50 ml Weinbrand
400 - 500 ml Gemüsebrühe
400 g Joghurt, natur, 3,5% Fett
200 g Saure Sahne
1 Bund Dill
3 Tomaten, klein geschnitten
250 g Rotkohl, in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
- das Fleisch in Streifen schneiden, mit Olivenöl und Döner-Gewürzmischung vermengen
- Fleisch in eine Dose geben und über Nacht in den Kühlschrank
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- etwas Rapsöl in den DO geben und das Fleisch portionsweise anbraten und heraus nehmen
- Zwiebeln, Tomatenmark und Knoblauch anbraten
- mit Weinbrand ablöschen und flambieren
- Brühe dazu gießen und ein paar Minuten köcheln lassen, ab jetzt immer mit Deckel
- Fleisch, Joghurt, saure Sahne, Dill hinzugeben und gut vermengen
- Tomaten und Rotkohl unterheben
- mit Salz und Pfeffer abschmecken

garen:
- im DutchOven

120-2

das brauchen wir ...

120-1

das Fleisch wird am Vortag mariniert und kommt in den Kühlschrank ...

120-3

das Fleisch wird angebraten ...

120-4

die Suppe ist fertig ...

120-6

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

das Gericht war einfach zu bereiten und war sehr lecker, geschmacklich wirklich gut, ... aber: es erinnert nicht an einen Döner, der Rotkohl war noch etwas bissfest, war OK, aber er macht die Suppe etwas unansehnlich, am 2. Tag war es optisch kein Genuß, geschmacklich schon

Verbesserungen:

sollte ich diese Suppe noch einmal zubereiten, dann würde ich den Rotkohl komplett weg lassen, dafür etwas angebratene Pilze zufügen

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