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Zutaten:
1 Blumenkohl
1/4 l Bier
200 g Mehl Typ 405
2 Eier (optional Eigelb getrennt und dazu, Eiweiß mit etwas Salz aufgeschlagen, dann dazu)
Pfeffer & Salz (eventuell Paprika)
Zubereitung:
- Blumenkohl putzen, klein schneiden
- den Blumenkohl in etwas kochendem Wasser ca 10-15 min blanchieren, dann kalt abschrecken
- Zutaten für Bierteig vermengen, schön breiig, nicht zu scharf machen
- den Blumenkohl im Teig wälzen und in die Friteuse geben, unbedingt ohne Korb, klebt sonst fest
- ca 10 - 15 min fritieren
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