Fischfilet Bordelaise
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 13
.6.2021

Rezept-Nr.: 011

letzte Zubereitung: 29.5.2021

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

30 min (15 min Vorbereitung + 15 min garen)

Gerät:

Auflaufform, Backofen

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (ingwe), Emmikochteinfach

011-4

Fischfilet Bordelaise mit Kartoffelstampf

Zutaten:
1 TL Zwiebelgranulat
1/2 TL Knoblauchgranulat
50 g Butter, weich
2 EL Semmelbrösel
1 EL Panko, geschreddert
10 g Mischbrot (das ist etwa 1/4 Scheibe), getrocknet, geschreddert
1 EL Petersilie, getrocknet
10 g Parmesan, fein gerieben
1/3 TL Salz
1 TL Rapsöl
1/2 TL Zitronensaft

300 g Fischfilet (Seelachs, Kabeljau), Zimmertemperatur
je eine Priese Salz und Pfeffer, beidseitig
125 ml Wasser
1/2 Tl Gemüsebrühe, instant

Zitronensaft, je nach Geschmack

Zubereitung:
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen
- Fisch beidseitig leicht salzen und pfeffern, in die Auflaufform legen, Toping auflegen etwas andrücken
- Wasser und Brühpulver verrühren und dazugießen
- ca 25 min backen, dann ca 10 min ruhen lassen
- bei Tisch den Zitronensaft darüber gießen

garen:
- im Backofen, auf 175°C vorheizen, bei 175°C Ober-/Unterhitze, ohne Umluft,
  ca 25 min auf mittlerer Schiene backen

011-1

das brauchen wir ...

011-2

Toping ist drauf, nur noch Brühe angießen und ab in den Backofen ...

011-3

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

schön knusprig, sehr lecker
 

Verbesserungen:


 

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zur Inspiration:

Krustenfisch, Chefkoch (Helga56)

 

 

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