Thüringer Rostbrätel
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 23
.8.2021

Rezept-Nr.: 075-2

letzte Zubereitung: 21.08.2021

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

2 d  (15 min Vorbereitung + 2 d ruhen + 15 min garen + 10 min ruhen)

Gerät:

Grill

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Bild der Frau

075-2-6

Thüringer Rostbrätel

Zutaten:
2 Nackensteak vom Schwein
Salz & Pfeffer
Senf
Bier (nach Bedarf)
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Fleisch auf 5 mm mit dem Klopfer bearbeiten
- Fleisch salzen, pfeffern und senfen
- in eine Plastikdose geben, dazwischen die Zwiebelringe und Knobischeiben
- mit Bier auffüllen, bis alles bedeckt ist
- Dose schließen und für 2 Tage in den Kühlschrank
- Zwiebeln abstreifen und Fleisch direkt grillen
- die Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anschwitzen und über das Steak geben

garen:
- auf dem Grill, direkt, bei mittlerer Hitze, jede Seite ca 6 min
- Faustregel: Zeit festhalten, bis die Oberseite feucht wird, dann wenden und noch einmal gleiche Zeit grillen
- dann in einen warmen Topf geben und zugedeckt 10 min warm ruhen lassen

075-2-1

das brauchen wir ...

075-2-2

das Fleisch wird gewürzt und mariniert ...

075-2-3

die Dose ist gefüllt und geht nun für 2 Tage in den Kühlschrank ...

075-2-4

das Fleisch kommt auf den Grill und die Zwiebeln in die Pfanne ...

075-2-5

das Fleisch liegt auf dem Grill und ... duftet ...

Anmerkung:

geschmacklich 1A !!, ganz lecker und zart
heute war es etwas bissfest
 

Verbesserungen:

die Garzeit verkürzen und minütlich eine Kostprobe nehmen, Faustregel anwenden
 

ähnliche Rezepte:

Thüringer Aschebrätel aus dem Bräter, im DO probieren
 

zur Inspiration:

Thüringer Rostbrätel, Klaus grillt (YouTube-Video)
siehe Deckseite

 

 

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