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letzte Aktualisierung
am: 12.10.2022

Rezept-Nr.: 099-1

letzte Zubereitung: 10.5.2018

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Portionen:	2
Zubereitungszeit:	1 h (10 Vorbereitung + 50 min garen)
Gerät:	Feuerschale, Flamm-Brett
meine Bewertung:	einfach und lecker
Quelle:	Weihnachtsmarkt



	Flammlachs

Zutaten:
800 g Lachsfilet
Meersalz
Zitronenpfeffer
1 Zitrone

Zubereitung:
- die Planke wässern (nach der Benutzung und Reinigung Oberseite einölen)
- das Filet salzen und pfeffern und ca 2 h einwirken lassen
- den Fisch auf das Brett schnallen und über einem Feuer garen
- gelegentlich mit Zitronenwasser befeuchten
- je nach Fischdicke dauert das von 45 min bis 1 h 15 min

garen:
- in einem Flamm-Brett über einem Feuer aus Birke, Buche, Eiche ...



	das brauchen wir ...


	das Filet ist gewürzt und wir auf die Planke geschnallt ...


	diesen hatte ich am 30.3.2018 zubereitet ...


	die Planke wird gelegentlich gedreht ...

Anmerkung:	die Unterseite war noch etwas glasig, aber die Gäste fanden es gut, geschmacklich 1A
Verbesserungen:
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