|
Zutaten:
2 EL Rapsöl
375 g Rohschinkenwürfel oder Bauchspeck
300 g Zwiebeln, klein geschnitten
200 g Knollensellerie (100 g / Packung Wurzelgemüse), klein geschnitten (NicerDicer Gitter 12x12)
250 g Möhren (aus Wurzelgemüse), geschält, klein geschnitten (NicerDicer Gitter 12x12)
2,5 l Gemüsebrühe (eventuell später weitere 0,25-0,5 l nachgießen)
750 g (brutto) Kartoffeln, geschält, 610 g netto, in Stücke geschnitten (NicerDicer Gitter 6x6)
150 g Porree (aus Wurzelgemüse), in Halbringe geschnitten
500 g Pardina-Linsen
2 Lorbeerblätter
2 TL Majoran
1 TL Salz
2 EL Essig, 5% Säure
2 EL Zucker
Blutwurst
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- 2 EL Öl im Topf erhitzen, Speck rein, gut anbraten (Stufe 6)
- Zwiebeln dazu, leicht anschwitzen, ab jetzt immer mit Deckel (Stufe 5)
- Möhren und Sellerie dazu geben, etwas anrösten
- mit 2,5 l heißer Brühe ablöschen
- wenn alles kocht, Kartoffeln, Porree und Linsen zugeben
- die Gewürze zugeben
- köcheln lassen, bis die Suppe sämig wird und alles weich ist (Stufe 2-3)
- mit Salz, Essig und Zucker abschmecken
garen:
- im Kochtopf auf Herd, 1,5 h köcheln
|
