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Gunnar Schirmer

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Putenhals

Rezept-Nr.: 088

letzte Zubereitung: 4.2.2026

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

2 h (10 min Vorbereitung + 2 h garen)

Gerät:

Backofen, Auflaufform

Quelle:

Chefkoch (Maincoon103)
088-5

Putenhals

Zutaten:
1,3 kg Putenhals
Salz + Pfeffer + Paprika

Zubereitung:
- die Hälse waschen, trocknen, leicht einölen und würzen
- auf einen Rost in einer Auflaufform legen, etwas Gemüsebrühe angießen
- in den vorgeheizten Backofen geben bei 180°C O/U
- immer wieder den Rost herausnehmen, Fond abschöpfen und über die Hälse gießen

garen:
- im Backofen bei 180°C O/U ohne Abdeckung
088-1

das brauchen wir ...
088-2

nach ca 1 h ...
088-3

hier wird nun eine Marinade hergestellt ...
088-4

fertig ...

Anmerkung:

das Fleisch war noch fest am Knochen, also noch nicht durch, man konnte es essen, aber es war kein Genuss ...
24.4.2026: 1 h im Schnellkochtopf war zu lange, das Fleisch fiel vom Knochen, nur 1/2 h probieren
 

Verbesserungen:

zugedeckt garen, dann offen bräunen, oder im Schnellkochtopf garen, dann backen
 

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zur Inspiration:


 

 

 

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letzte Aktualisierung: 29.4.2026

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