|
Zutaten:
für den Sud:
800 g Suppenfleisch (Rind, Eisbein, Hammel, Lamm ...)
Salz & Pfeffer
1 Knoblauchzehe, längs halbiert
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
1 Wurzelgemüse, grob geschnitten (1 Möhre, Sellerie, Porree)
1 Zwiebel, geviertelt
1 l Fleischbrühe (so viel, bis alles bedeckt ist)
1 kg Steckrübe (Kohlrübe)
2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
1/2 l Brühe
1 TL Majoran, gerebelt
1 TL Kümmel, ganz
1 Priese Zucker
Salz & Pfeffer
500 g Kartoffeln
Zubereitung:
- alle Zutaten für den Sud in einen Topf geben, mit Brühe bedecken und ca 2 h köcheln lassen
- Kartoffeln schälen, Zwiebeln fein hacken, Möhren schneiden
- Kohlrübe schälen und klein schneiden und in einen großen Topf geben
- den Sud durch ein Sieb geben: die Brühe zu den Kohlrüben geben, Fleisch klein schneiden
und beiseite stellen, Gemüse kann weg
- die Kohlrüben, Sud, Möhren, Zwiebel, Gewürze und Brühe ca 1 h köcheln lassen
- dann die Kartoffeln und das Fleisch hinzu geben
- min 30 min köcheln lassen
|
