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am: 2.1.2025

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Rezept-Nr.: 028

letzte Zubereitung: 24.3.2018

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Portionen:	4 (15 Stück)
Zubereitungszeit:	1 h (30 min Vorbereitung + 30 min garen)
Gerät:	Grillplatte, DutchOven-Deckel vom DO12
meine Bewertung:	einfach und lecker perfekt
Quelle:



	Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Zutaten:
1 kg Kartoffeln, mehlig kochend, ca 12 Stück
1 Ei
4 EL Mehl
Buttermilch
1 TL Salz
Pfeffer
Rapsöl

Zubereitung:
- die Kartoffeln schälen und klein raspeln (Scheibe G, Drehzahl 8)
- einen Moment stehen lassen und etwas Kartoffelwasser abdrücken und durch Buttermilch ersetzen
- Ei, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und einen kräftigen EL Masse eingeben und andrücken

garen:
- im DutchOven-Deckel



	das brauchen wir ...


	die Masse ist fertig ...


	fertig ...

Anmerkung:	knusprig und sehr lecker
Verbesserungen:
ähnliche Rezepte:	alle Kartoffeln alle Beilagen
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Gebackene Klöse:
Alternativ kann man auch eine Fertig-Mischung aus der Tüte verwenden und das Wasser hälftig durch Buttermilch ersetzen.
Eine Packung (ca 220g) ergibt 12 Klöse.

Leider gibt es diese Mischungen nicht mehr zu kaufen.
Das geht auch: ein Klosteig Thüringer Art mit Buttermilch zu einem
homogenen Brei verrühren und in heißem Öl ausbacken.
(ich werde ein separates Rezept anlegen)


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