Pökelansatz für Haxen:
2 l Wasser
4 EL Salz, leicht gehäuft, eventuell noch 1/2 TL Pökelsalz dazugeben
0,5 l Bier
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren

24h einlegen, dann bei 240°C für 25 min (?) in den Backofen
   ... das glaube ich noch nicht ...
aber die Marinade hat sich bewährt, dann für 3 h auf den Grill, ohne weitere Gewürze

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