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Zutaten:
2 EL Rapsöl
500 g Hackfleisch, halb und halb
150 g Zwiebeln, grob gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 kg Weißkohl, grob geschnitten, Strunk und dicke Blatteile entfernen
1 TL Kümmel, ganz
250 ml Weißwein, trocken
500 ml klare Fleischbrühe, eventuell weitere 205 ml
1/2 TL Zucker
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
800 g Kartoffeln, klein gewürfelt
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten, Kartoffeln später
- Topf anheizen, 2 EL Öl rein
- Hack krümelig anbraten, leicht Farbe nehmen lassen, ohne Deckel
- Zwiebeln und Tomatenmark dazu, dünsten, jetzt Deckel immer zu
- Weißkohl dazu, etwas anbraten und immer wieder umrühren
- Weißwein und danach Brühe in Etappen zugeben, immer gut umrühren
- Gewürze dazu und immer wieder abschmecken und nachwürzen
- nach 2h die Kartoffeln dazu geben
- weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, ca 1,5 h
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